LA FIRMA GENÓMICA DE LA DOMESTICACIÓN DEL PERRO REVELA LA ADAPTACIÓN A UNA DIETA RICA EN ALMIDÓN

LA FIRMA GENÓMICA DE LA DOMESTICACIÓN DEL PERRO  REVELA LA ADAPTACIÓN A UNA DIETA RICA EN ALMIDÓN

 Hace menos de una mes publicaba en este blog un post "denunciando" lo que se escondía tras la "nueva moda" de “mucha proteína y cero cereales” en los alimentos caninos, basada principalmente en la teoría que defiende que el perro es un animal carnívoro.

Mis argumentos extraídos de varias publicaciones científicas y obras de autores de reconocido prestigio, se ven hoy reforzadas por una nueva publicación en la revista Nature cuyo título  es “The genomic signature of dog domestication reveals adaptation to a starch-rich diet” realizado por un equipo de investigadores de la Universidad de Uppsala, en Suecia, señalan que los genes de los lobos "se adaptaron" a una dieta basada en alimentos con alto contenido en almidón. Esta molécula, que supone entre el 70 y el 80% de las calorías que los humanos consumen, está presente en los cereales,tubérculos y plantas y estos animales comenzaron a consumirla paralelamente al desarrollo de los cultivos.
De esta forma, "los restos de los humanos, incluyendo los alimentos ricos en almidón, pueden haber atraído a estos lobos hacia nosotros. Esto significa que la comida puede haber iniciado el proceso de domesticación", según indicó Erik Axelsson, autor del artículo. 
La adaptación de los genes, tanto de humanos como de lobos, para poder ingerir este alimento y ser capaces de sobrevivir, supuso también, según el estudio, un cambio en el sistema nervioso y el comportamiento de los que serían los primeros perros, haciéndolos más tranquilos. "Seguir el rastro hasta el poblado implica que perdieran la timidez, así no tenían que gastar energía huyendo a menudo de los humanos", explica el científico.

Por otro lado, la similitud entre los aparatos digestivos de humanos y perros, que se ha visto reforzada con este descubrimiento, podría aportar luz a ciertas enfermedades, como la diabetes, cuyo estudio podría profundizarse, según Axelsson, en los animales.

Me pregunto ¿Qué harán ahora esas empresas y gurús de la nutrición que utilizan esta teoría para engañarnos con sus productos? Seguramente la negación será la mejor de sus armas, les restaran credibilidad  en un intento de mantener sus negocios a salvo. 

Recuerdo especialmente una frase de una gran compañía que dice “Porque alimentas a tu perro como una gallina” como una gallina no, pero como a un humano quizá sí.